カテゴリー別アーカイブ: 各地域のそうめん

南関素麺（なんかんそうめん）の歴史について 南関手延べそうめんは２５０年から３００年の歴史があると言われています。 宝暦年間(１７５１年～６４年)に旅の僧侶によって伝えられた、小豆島のそうめん職人が旅の途中に南関に寄った … 続きを読む →

南関素麺（なんかんそうめん）の産地について 　 南関(なんかん)手延べそうめんは熊本県南関町で作られている手延べそうめんです。 最盛を誇った明治中期には約２００軒の製麺所がありましたが、今では９軒ほどの製麺所が少ないなが … 続きを読む →

大門素麺（おおかどそうめん）の特徴について 大門そうめんの大きな特徴の一つは、丸まった形。 一見するとラーメン麺のようですが、しっかり乾燥させている立派な乾麺です。 長い状態で半乾燥させた後、丸く髷のように丸めて完全に乾 … 続きを読む →

大門素麺（おおかどそうめん）の歴史について 大門そうめんの歴史は、江戸時代後期、嘉永年間(1848～54)ごろに遡ります。 富山から全国に向けて薬を売り歩く「富山の薬売り」は、富山の売薬行商として知られていますね。 もち … 続きを読む →

大門素麺（おおかどそうめん）の産地について 大門そうめんは富山県砺波(となみ)市で作られています。 同じ富山県氷見市で作られている氷見うどんと合わせ、富山名物の乾麺として双璧を成しているのが、大門そうめんです。 製法もほ … 続きを読む →

小豆島手延べそうめんそうめんの産地について 　 小豆島手延べそうめんは、香川県小豆島でつくられているそうめんです。 日本三大そうめん生産地の一つとして全国にその名を知られている、小豆島手延べそうめん。 この小さな島が国内 … 続きを読む →

小豆島手延べそうめんの歴史について 小豆島手延べそうめんの起源は、約400年前江戸時代の初め。 小豆島池田の人がお伊勢参りの帰りに三輪に立ち寄った際、そうめんの製造方法を学び、その技術を小豆島に持ち帰ったのが始まりだと言 … 続きを読む →

小豆島手延べそうめんの特徴について 小豆島そうめんの特徴は、なんと言っても胡麻油でしょう。 そうめん生地を途中で切らすことなく細く延ばすためには油が必要です。 一部の地域のそうめんを除いて、そうめん製造には欠かせないもの … 続きを読む →

島原手延べそうめんの産地について 島原手延べそうめんは、長崎県南島原市を中心に雲仙普賢岳の裾野から南に広がる一帯で作られています。 手延べそうめん業者は約400軒、島原手延べそうめんの年間生産量は約150,000トン、全 … 続きを読む →

島原手延べそうめんの歴史について 島原手延べそうめんの歴史はおよそ400年とも、350年とも言われています。 江戸時代、かの有名な島原の乱によって島原南部の人口が激減してしまったため、農村を復興すべく幕府は強制移民を行い … 続きを読む →