カテゴリー別アーカイブ: 各地域のそうめん

半田そうめんの産地・歴史・特徴について

・半田そうめんの産地 ・半田そうめんの歴史 ・半田そうめんの特徴 につきましては、別サイトにて詳しく説明しております。 ⇒半田そうめんの魅力にせまる(別サイト)

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卵麺の産地

卵麺・卵めんの産地について 卵麺(らんめん)は岩手県奥州市江刺区(2006年に合併するまでは江刺市)の名産品です。 岩手というと、盛岡のわんこそばや冷麺が有名ですが、卵麺は卵を使った珍しいそうめんとして、昭和46年からJ … 続きを読む

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卵麺・卵めんの特徴

卵麺の特徴について 卵麺の特徴はもちろん卵。 普通のそうめんには絶対入れない卵黄をふんだんに使い、小麦粉と混ぜて作られたほんのり黄色いそうめんです。 合成着色料は一切加えておらず、卵黄の色だけで出来上がっています。 卵が … 続きを読む

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卵麺・卵めんの歴史

卵麺の歴史について 卵麺の歴史は今から300年くらい前に遡ります。 江戸時代、長崎のキリシタン松屋十蔵はキリスト教弾圧から逃れ、姉と共に江刺岩谷堂のキリシタンを訪ねました。 江刺に永住することになった十蔵は、長崎に居たと … 続きを読む

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大矢知手延べそうめんの特徴

大矢知手延べそうめん(おおやちてのべそうめん)の特徴について 大矢知手延べそうめんの特徴は、ずばり太さです。 徳島県の半田そうめんほど太くはありませんが、細めの三輪そうめんはもちろん同じ系譜になる播州そうめんよりも、太く … 続きを読む

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大矢知手延べそうめんの歴史

大矢知手延べそうめん(おおやちてのべそうめん)の歴史について 大矢知手延べそうめんの歴史は江戸時代末に遡ります。 今から200年ほど前、旅の僧が大矢知を訪れた際、一宿一飯のお礼に、そうめんの製造を伝えたのが由来だと言われ … 続きを読む

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大矢知手延べそうめんの産地

大矢知手延べそうめん(おおやちてのべそうめん)の産地について 大矢知手延べそうめんは、三重県四日市市大矢知地区で作られている手延べそうめんです。 四日市というと、工業が盛んな土地のイメージがあるかもしれませんが、三重県北 … 続きを読む

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五色そうめんの特徴

五色そうめんの特徴について 五色そうめんの特徴はなんと言っても色。 人工着色料は一切使わず、赤は梅肉、緑は抹茶、黄は卵、茶はそば粉を使って色を出しています。 五色そうめんが生まれた当時は、赤は紅花、黄はクチナシ、濃紺はタ … 続きを読む

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五色そうめんの歴史

五色そうめんの歴史について 色のついたそうめんはあちこちにありますが、元祖はこの松山の五色そうめんであると言われています。 五色そうめんの歴史は、松山でそうめんの商いを成功させた長門屋市兵衛から始まります。 寛永12年( … 続きを読む

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五色そうめんの産地

五色そうめんの産地について 五色そうめんの産地、愛媛県松山市は松山城の旧城下町として発展してきた都市です。 正岡子規、高浜虚子を輩出し、夏目漱石の小説「坊ちゃん」、司馬遼太郎の近代歴史小説「坂の上の雲」の舞台ともなった文 … 続きを読む

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