カテゴリー別アーカイブ: 各地域のそうめん

三輪手延べそうめんの産地について 三輪そうめんは奈良県桜井市三輪地方で作られています。 主生産地は三輪・織田・巻向・桜井の諸地区となっており、初瀬川、巻向川、寺川、栗原川の水域に点在しています。 川沿いに産地が形成される … 続きを読む →

三輪手延べそうめんの歴史について 　 手延べそうめん産地としては最も古い歴史を持っているのが、三輪そうめんです。 １２００年余り前に大神神社の宮司が三輪地方が小麦の産地として適していると種を蒔かせ、その小麦粉を原料にそう … 続きを読む →

三輪手延べそうめんの特徴について 　 三輪そうめんの特徴は、何と言ってもその細さ、しかもただ細いのではなく、コシのある歯ごたえの良い麺であることです。 コシの強さの秘密は、三輪そうめんの製造時期が11月から3月の寒い時期 … 続きを読む →

・半田そうめんの産地 ・半田そうめんの歴史 ・半田そうめんの特徴 につきましては、別サイトにて詳しく説明しております。 ⇒半田そうめんの魅力にせまる（別サイト）

卵麺・卵めんの産地について 卵麺(らんめん)は岩手県奥州市江刺区(２００６年に合併するまでは江刺市)の名産品です。 岩手というと、盛岡のわんこそばや冷麺が有名ですが、卵麺は卵を使った珍しいそうめんとして、昭和４６年からＪ … 続きを読む →

卵麺の特徴について 卵麺の特徴はもちろん卵。 普通のそうめんには絶対入れない卵黄をふんだんに使い、小麦粉と混ぜて作られたほんのり黄色いそうめんです。 合成着色料は一切加えておらず、卵黄の色だけで出来上がっています。 卵が … 続きを読む →

卵麺の歴史について 卵麺の歴史は今から３００年くらい前に遡ります。 江戸時代、長崎のキリシタン松屋十蔵はキリスト教弾圧から逃れ、姉と共に江刺岩谷堂のキリシタンを訪ねました。 江刺に永住することになった十蔵は、長崎に居たと … 続きを読む →

大矢知手延べそうめん（おおやちてのべそうめん）の特徴について 大矢知手延べそうめんの特徴は、ずばり太さです。 徳島県の半田そうめんほど太くはありませんが、細めの三輪そうめんはもちろん同じ系譜になる播州そうめんよりも、太く … 続きを読む →

大矢知手延べそうめん（おおやちてのべそうめん）の歴史について 大矢知手延べそうめんの歴史は江戸時代末に遡ります。 今から２００年ほど前、旅の僧が大矢知を訪れた際、一宿一飯のお礼に、そうめんの製造を伝えたのが由来だと言われ … 続きを読む →

大矢知手延べそうめん（おおやちてのべそうめん）の産地について 大矢知手延べそうめんは、三重県四日市市大矢知地区で作られている手延べそうめんです。 四日市というと、工業が盛んな土地のイメージがあるかもしれませんが、三重県北 … 続きを読む →